Studenten van Windesheim deinsden vandaag niet terug voor het eten van insectenburgers. Het proeven van de ‘bug burgers’ was onderdeel van een praktijkopdracht voor buitenlandse studenten die de minor International Business Studies (IBS) volgen.
De producent, BeFrank Foods, wil graag de internationale markt op met insectenproducten en kon daarom de meningen, zienswijzen en ideeën van de ongeveer tachtig studenten goed gebruiken.
Na een introductie over voeding op basis van insecten konden de studenten zelf een insectenburger proeven. De reacties liepen uiteen: van ‘surprisingly good’ tot ‘I think I’ll pass’.
Smaak, geur, structuur en uitstraling
Via een korte digitale vragenlijst legden de studenten hun eerste indrukken vast. De deelnemers die proefden, beoordeelden onder andere de smaak, geur, structuur en uitstraling. Studenten die niet proefden, gaven aan welke bezwaren of twijfels daarbij een rol speelden.
Ook werd de internationale studenten gevraagd na te denken over vragen als: hoe kunnen insectenproducten aantrekkelijk worden gemaakt voor Europese consumenten? Wat zijn kansrijke doelgroepen? Welke producten zijn geschikt? Zijn er culturele verschillen of is er consumentenweerstand waar rekening mee moet worden gehouden?
Bekijk hieronder de foto’s:
