Medewerkers en studenten schrikken van de nieuwe prijzen voor de verse en speciale koffies in de koffiebars en restaurants.
Het prijskaartje van de koffie van de nieuwe cateraar zorgt voor gefronste wenkbrauwen. Het laatste woord lijkt er nog niet over gezegd. Bij de voormalige koffiebars, die nu de Coffee & Co bars heten, barstten de reacties los. Medewerkster Anneke deelt haar mening op de All company-feed van Sharepoint: “3,90 euro voor een grote cappuccino vind ik echt te gortig. Ik ga thuis maar een thermoskan opzoeken, want de goedkope koffie uit de automaat lust ik niet.” Medewerker Ronald baalt van de prijs. “Mooi voornemen voor dit jaar: ik ga niet meer naar de catering.” Ook studenten reageren onaangenaam verrast bij het bezoek aan de koffiebar. Sommigen denken minder vaak koffie te gaan halen door de hogere prijzen.
Grondstofkosten
De prijzen zijn gestegen sinds de nieuwe cateraar Appèl het stokje heeft overgenomen van Eurest. Volgens Appèl zijn de hogere prijzen het gevolg van gestegen kosten. “Ondanks de indexatie van de afgelopen jaren dekken we de stijging van grondstofkosten en cao-kosten niet meer,” zegt Erika Vonk, Business Unit Manager bij Appèl. “De prijs van koffiebonen in de winkel is ook ongeveer verdubbeld.” Alleen de prijs van de koffie uit de automaat is gelijk gebleven, €0,70 per kop. Wie bij de Coffee & Co bars of bij de restaurants verse koffie haalt, betaalt fors meer dan vorig jaar. Een cappuccino met een eigen beker kost €2,85, terwijl dat eerder €1,60 was.
Ook andere koffies zijn duurder geworden. Waar een americano (meest simpele zwarte koffie) bij de vorige cateraar €1,45 kostte, wordt nu €2,65 gerekend. Voor een grote americano betaal je €3,75. Speciale koffies eerst verkrijgbaar vanaf €2,65 en kosten nu €3,90. De hoge prijzen zijn trouwens nog niet ingegaan, omdat Appèl tijdelijk een kortingsactie voert waarbij je 50 procent korting ontvangt op je koffie.
Een directe vergelijking met de prijzen van vorige cateraar Eurest is volgens Appèl lastig. “Elke cateraar werkt met een ander contract en verdienmodel, waardoor kosten op een andere manier worden doorberekend. Maar deze nieuwe prijzen hebben we wel degelijk met Windesheim gecommuniceerd.” Windesheim bevestigt dat. “Cateraars moesten in hun plan van aanpak aangeven wat een kop koffie zou gaan kosten,” zegt Mark van Vilsteren van de afdeling Facilitair. “Bij alle inschrijvers lagen de prijzen hoger dan wij gewend waren. Dat vinden wij uiteraard niet leuk, maar dit heeft te maken met stijgende grondstofprijzen en cao-verhogingen.”
Sojamelk
Niet alleen de prijs, ook de smaak van de koffie is anders. Bij Appèl is sojamelk de standaard. Onze standaard is soja, en koemelk koop je bij,” legt Vonk uit. “Die keuze is bewust gemaakt vanuit duurzaamheid. De CO₂ impact van koemelk is hoger.” Wie koemelk (of een andere plantaardige melksoort) wil, betaalt daarvoor €0,15 extra. Volgens Appèl sluit die keuze aan bij de duurzaamheidsdoelstellingen van hogescholen, die inzetten op het terugdringen van de CO₂-uitstoot.
Volgens Vonk is het voor Appèl soms lastig om te zoeken naar de balans tussen duurzaamheid en betaalbaarheid. “We willen met elkaar duurzaam zijn, maar aan de andere kant verwachten we ook dat alles zo goedkoop mogelijk blijft.” Vonk begrijpt de kritiek die loskomt op de campus. “Ik hoor het liever wel dan niet. De reacties laten zien dat het leeft en dat nemen we serieus.”
Is het mogelijk dat de koffieprijs toch nog wordt teruggedraaid? Vonk: “Geheel terug naar de oude prijzen zit er zeker niet in. Maar we zijn hierover in gesprek met Windesheim en de koffieprijzen worden opnieuw bekeken.” De prijzen van maaltijden en de andere producten in de restaurants liggen wel vast, die zal Appèl niet veranderen tot januari 2027.
tekst: Kyra Schuurkamp
foto: Jasper van Overbeek
